Blue Bottle Coffee แบรนด์กาแฟสเปเชียลตี้ระดับโลก เจ้าของฉายา “Apple แห่งวงการกาแฟ” เตรียมเปิดให้บริการสาขาแรกอย่างเป็นทางการในประเทศไทย ในวันที่ 21 สิงหาคมนี้ ณ โครงการเซ็นทรัล พาร์ค (Central Park) ตอกย้ำการเติบโตอย่างต่อเนื่องของแบรนด์กาแฟขวัญใจสโลว์บาร์ทั่วโลก
จุดกำเนิดจากโรงรถ สู่แบรนด์กาแฟสเปเชียลตี้ระดับโลก
Blue Bottle Coffee ก่อตั้งขึ้นในปี 2002 โดย James Freeman อดีตนักดนตรีผู้หลงใหลในศิลปะการชงกาแฟดริปมือ เขาเริ่มต้นจากการคั่วเมล็ดกาแฟด้วยตนเองในกระท่อมเพาะชำขนาดเล็กเพียง 183 ตารางฟุต ในเมืองออกแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย และนำกาแฟสดใหม่ใส่รถยนต์ Peugeot นำไปส่งให้กลุ่มเพื่อน
ด้วยความมุ่งมั่นและความใส่ใจในรายละเอียด ในปี 2005 Freeman ได้เปิดร้านอย่างเป็นทางการสาขาแรกที่นครซานฟรานซิสโก ก่อนจะขยายสาขาไปยังนิวยอร์ก และเติบโตอย่างก้าวกระโดดสู่ระดับนานาชาติ ทั้งในญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ฮ่องกง และสิงคโปร์
เบื้องหลังความสำเร็จที่ทำให้ Blue Bottle Coffee ครองใจกลุ่มฮิปสเตอร์และบุคลากรสายเทคโนโลยีทั่วโลก คือแรงบันดาลใจอันลึกซึ้งจากวัฒนธรรมกาแฟแบบ “คิสซาเต็น” (Kissaten) หรือร้านกาแฟโบราณของญี่ปุ่น โดยเฉพาะร้าน Café Bach ในโตเกียว ที่เน้นความพิถีพิถัน บรรยากาศเงียบสงบ และความใส่ใจในทุกขั้นตอน
แบรนด์ได้น้อมนำปรัชญาสำคัญของญี่ปุ่นมาปรับใช้ ได้แก่ Kodawari (ความมุ่งมั่นทุ่มเทเพื่อความสมบูรณ์แบบและการใส่ใจในทุกรายละเอียด) Omotenashi (การต้อนรับขับสู้ด้วยความจริงใจและให้เกียรติลูกค้าในระดับสูงสุด) และ Japanese Minimalism (การออกแบบสไตล์มินิมอลที่เน้นความเรียบง่าย สบายตา ด้วยกระจกบานใหญ่ โทนสีอบอุ่น และตัดส่วนเกินที่ไม่จำเป็นออก)
นอกจากนี้ Blue Bottle Coffee ยังให้ความสำคัญกับคุณภาพของเมล็ดกาแฟเป็นหลัก โดยคัดสรรและรับซื้อเมล็ดกาแฟโดยตรงจากฟาร์มทั่วโลก นำมาคั่วในโรงคั่วของตนเอง พร้อมยึดนโยบายเสิร์ฟเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วภายใน 48 ชั่วโมงเท่านั้น เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติกาแฟในระดับที่สดใหม่ที่สุด
พื้นที่และดีไซน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแต่ละสาขา
หนึ่งในเสน่ห์ที่ทำให้คอฟฟี่เลิฟเวอร์ออกเดินทางตามเก็บรวบรวมประสบการณ์ คือดีไซน์ของแต่ละสาขาที่ถูกออกแบบให้กลมกลืนกับบริบทของพื้นที่ ตัวอย่างเช่น:
สาขา Kiyosumi Shirakawa (โตเกียว)สาขาเรือธงแห่งแรกในญี่ปุ่นที่ให้บริการแบบ Full Table Service มีความกว้างขวาง โดดเด่นด้วยเมนูของหวานเอ็กซ์คลูซีฟอย่าง คาราเมลพุดดิ้งรสเข้มข้น และ ทาร์ตผลไม้ตามฤดูกาล
หรือกับ สาขา Kyoto ที่รีโนเวทจากบ้านโบราณสไตล์เคียวมาจิยะ (Kyoto Machiya) อายุเก่าแก่กว่าร้อยปี ผสานกระจกบานใหญ่และแสงนีออนสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว พร้อมเสิร์ฟคุกกี้มัทฉะมิ้นต์
การเปิดตัวสาขาใหม่ที่ เซ็นทรัล พาร์ค ในวันที่ 21 สิงหาคมนี้ จึงนับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของ Blue Bottle Coffee ในการนำเสนอประสบการณ์กาแฟสเปเชียลตี้ระดับพรีเมียมที่พิถีพิถันทุกขั้นตอนให้คอกาแฟชาวไทยได้สัมผัสอย่างเป็นทางการ
