ส่งออกอาหารปีนี้ โต 2-5 % สงครามการค้ากระทบน้อย เผยเทรนด์โปรตีนแทนเนื้อสัตว์มาแรง

29 views

นายวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา นายกสมาคมผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป เปิดเผยว่า ภาพรวมในปี 2562 สินค้าอาหารที่เป็นวัตถุดิบส่งออกติดลบ 2 % แต่อาหารแปรรูปยังเติบโต 2 % ทำให้ภาพรวมติดลบ 1.3 % ถือเป็นระดับที่ต่ำสุดในรอบ 4 ปี ปัจจัยหลักมาจากเงินบาทที่แข็งค่า ทำให้ต้นทุนแข่งขันเพื่อนบ้านได้ลำบาก

แต่คาดว่าปี 2563 การส่งออกในกลุ่มอาหารในปีนี้ จะขยายตัวได้ 2-5 % โดยสินค้าที่เป็นวัตถุดิบ อาจจะไม่เติบโต เนื่องจากมีปัญหาภัยแล้ง ทำให้ผลผลิตลดลง ส่วนอาหารแปรรูปคาดว่าจะเติบโต 2-5 % แต่ทั้งนี้จะต้องติดตามการเจรจาสงครามการค้าระหว่างจีน – สหรัฐ ในเฟส 2 ว่าจะราบรื่น หรือไม่ และปัญหาความขัดแย้งระหว่างอิหร่าน กับสหรัฐ จะบานปลายหรือไม่ นอกจากนี้สหภาพยุโรป (อียู) จะปรับขึ้นภาษีจริงหรือไม่ เพราะปัจจัยเหล่านี้ จะกดกำลังซื้อของตลาดโลก

แต่ทั้งนี้การที่เกษตรกรหันไปปลูกผลไม้ระดับเกรดสูงเพิ่มขึ้น เพื่อส่งออกเป็นสินค้าสดไปยังประเทศจีน และประเทศอื่นๆ จากเดิมที่มีสินค้าเกรดสูงประมาณ 50% ที่ตกเกรดก็ส่งเข้าโรงงานแปรรูป แต่ปัจจุบันสัดส่วนสินค้าเกรดสูงเพื่อส่งออกเพิ่มขึ้นเป็น 90% ทำให้เหลือผลผลิตเข้าโรงงานเพียง 10% ทำให้โรงงานแปรรูปผักผลไม้มีวัตถุดิบลดลง รวมทั้งปัญหาภัยแล้งก็ทำให้ขาดแคลนวัตถุดิบมากขึ้น

ดังนั้นรัฐบาลจึงควรเปิดให้นำเข้าสินค้าเกษตรที่ขาดแคลน และผลไม้ตกเกรดจากประเทศเพื่อนบ้าน เพื่อป้อนโรงงานแปรรูปได้ง่ายขึ้น ก็จะทำให้โรงงานเพิ่มกำลังการผลิต และไม่กระทบต่อราคาผลผลิตในไทย

“สินค้าอาหารที่ส่งออกได้ดีในปีนี้ คือ ไก่ เพราะไทยรอดพ้นจากโรคไข้หวัดนกมาได้ เลยไปแทนตลาดคู่แข่งที่เกิดโรคระบาด รวมทั้งเกิดโรคหมูในจีน ทำให้จีนต้องนำเข้าเนื่องไก้มากขึ้นเข้ามาทดแทนเนื้อหมู รวมทั้งจะมีโรงงานเลี้ยงไก่ในไทยเพิ่ม ส่วนข้าวติดปัญหาภัยแล้ง ราคาสูง ปัญหาเรื่องโรคระบาด และคุณภาพข้าวเพื่อนบ้านทำได้ดีขึ้น จึงทำให้มีการแข่งขันสูง”

ส่วนผลกระทบสงครามการค้า อุตสาหกรรมอาหารโดนน้อยกว่าสินค้าอื่น ที่เป็นห่วงโซ่การผลิตของจีน โดยอาหารสำเร็จรูปเติบโต ทั้งตลาดสหรัฐ และจีน โดยประเทศจีนโต 2% สหรัฐโต 20%

ส่วนเทรนด์อาหารที่มาแรง ในปี 2020 อันดับ

1 คือโปรตีนที่ทำมาจากพืชแทนเนื้อสัตว์ ที่ต่างประเทศทำบางเมนู เช่น แฮมเบเกอร์ ทำเนื้อจากถั่วเหลือทดแทนเนื้อสัตว์
2. อาหารสุขภาพ
3. อาหารเพื่อผู้สูงอายุ รองรับสังคมผู้สูงอายุของคนไทยที่เพิ่มขึ้น ที่ปลอดภัยและอร่อย
4. อาหารที่ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น อาหารไทยท้องถิ่นต่างๆต้องใช้วัตถุดิบในพื้นที่ และยังเป็นการสนับสนุนจุดเด่นการท่องเที่ยวในท้องถิ่น นักท่องเที่ยวรุ่นใหม่ต้องการอาหารท้องถิ่นแท้ๆ
5. การแปรรูปแมลง ที่มีอัตราแลกเนื้อและให้โปรตีนสูงกว่าสัตว์ชนิดอื่นใช้พื้นที่เลี่ยงน้อย ยุโรปตื่นตัวมาก โดยเฉพาะจิ้งหรีดทำเป็นผงไปผสมอาหารอื่น
6. การรักษาสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน