นิตยาไก่ย่าง ร้านอาหารไทย-อีสาน ตอกย้ำจุดยืนเป็น “อาหารไทยอีสาน Comfort Food รสชาติมหาชน” เผยความสำเร็จตลอด 25 ปี ด้วยการเติบโตอย่างมั่นคง พร้อมเปิด 4 กลยุทธ์หลักในการสร้างแบรนด์ และประกาศเป้ารายได้ปีนี้ที่คาดว่าจะแตะหลัก 1,000 ล้านบาท โดยล่าสุดได้ส่งมอบความตั้งใจผ่านแคมเปญ “พื้นที่อิ่มใจ You Are My Comfort Zone” เพื่อตอกย้ำการเป็นพื้นที่แห่งความสุขสำหรับทุกคน
ความสำเร็จและการเติบโตตลอด 25 ปี
ภเดช กันตจินดา กรรมการบริหารร้านนิตยาไก่ย่าง เปิดเผยถึงความสำเร็จที่ผ่านมา โดยระบุว่า รายได้ของนิตยาไก่ย่างเติบโตต่อเนื่องถึง 56.9% ภายใน 4 ปี (จาก 628 ล้านบาทในปี 2021 เป็น 986 ล้านบาทในปี 2024) ปัจจุบันมีจำนวนทั้งสิ้น 31 สาขา ทั่วกรุงเทพฯ และปริมณฑล โดยมีลูกค้ากลุ่มสมาชิกที่กลับมาทานสูงสุดถึง 130 ครั้งต่อปี (ข้อมูลปี 2024)
รวีรัตน์ ลักษณวิสิษฐ์ ผู้ก่อตั้ง ร้านนิตยาไก่ย่าง เน้นย้ำว่า จุดเริ่มต้นมาจากการพัฒนา “รสชาติที่ถึงเครื่องกลมกล่อม เข้าถึงง่าย ทานได้ทุกคน” จนกลายเป็น Comfort Food ที่ทุกคนร่วมโต๊ะเดียวกันได้อย่างมีความสุข ภายใต้แนวคิดหลักคือ ‘วัตถุดิบที่ใหม่ สด สะอาด ผ่านกระบวนการปรุง โดยผู้ชำนาญอย่างพิถีพิถัน คือเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้เรามั่นใจในรสชาติของอาหารที่เป็นหนึ่ง และมาตรฐานเดียวกัน’
เมนูขายดีตลอด 25 ปี ได้แก่ 1.ส้มตำไทยไข่เค็ม 2.ไก่ย่างต้นตำรับ 3.ต้มโย้งไก่ย่าง 4.ปลากระพงพริกขี้หนูหอม 5.ลอดช่องไทยน้ำกะทิ นอกจากนี้ยังมีเมนูที่นิตยาไก่ย่างคิดค้นเป็นเจ้าแรก เช่น ต้มโย้งไก่ย่าง หมูข้าวเม่า และส้มตำเส้นไก่ย่าง
4 กลยุทธ์ขับเคลื่อนแบรนด์สู่ความมั่นคง
ความสำเร็จของนิตยาไก่ย่างไม่ได้มาจากความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจาก 4 กลยุทธ์สำคัญ ดังนี้:
- อาหารไทยอีสานรสชาติมหาชน (Winning Zone):
- เป็นอาหารที่คนไทยนิยมทานได้ทุกวัน สอดคล้องกับข้อมูลจาก Grab และ LINE MAN WONGNAI ที่ชี้ว่า “ส้มตำ” คือเมนูยอดนิยม
- รสชาติถูกออกแบบให้ “ถึงเครื่องแต่กลมกล่อม” ทานแล้วสบายกาย สบายใจ ไม่เผ็ดร้อนจนเกินไป เป็นรสชาติสมดุลที่ทุกวัยสามารถร่วมโต๊ะเดียวกันได้อย่างมีความสุข
- ความพิถีพิถัน (Craftsmanship):
- วัตถุดิบที่ดีที่สุด: เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เช่น เห็ดเผาะพันธุ์ฝ้ายจากภาคเหนือ, ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากเชียงราย, และสนับสนุนชุมชนผู้ผลิตโดยตรง
- ระบบครัวกลาง: พัฒนารองรับการขยายสาขา เพื่อให้คุณภาพและรสชาติอาหารได้มาตรฐาน
- ควบคุมรสชาติให้เหมือนกันทุกสาขา (SOP): พัฒนา Standard Operation Procedure เฉพาะของนิตยาไก่ย่างที่เข้าใจง่าย เพื่อให้ทุกขั้นตอนของแต่ละสาขามีคุณภาพและมาตรฐานเดียวกัน
- ความสัมพันธ์ที่แนบแน่นสู่ธุรกิจที่มั่นคง (Bonding Business):
- ส่งต่อความเชื่อในการทำธุรกิจที่ดีจากครอบครัวผู้ก่อตั้งไปยังพนักงานทุกคน โดยผู้บริหารต้องทำงานเป็นตั้งแต่ระดับเริ่มต้น (เสิร์ฟอาหารจนถึงงานในครัว) เพื่อให้เข้าใจปัญหาของพนักงาน
- ดูแลพนักงานเหมือนคนในครอบครัว โดยปฏิบัติต่อทุกคนอย่างเท่าเทียม ทำให้พนักงานรุ่นแรกๆ ยังคงทำงานอย่างมีความสุขจนถึงปัจจุบัน
- การขยายสาขาที่เข้าใจลูกค้า (Location):
- เน้นทำเลที่มี ที่จอดรถกว้างขวาง และอยู่บนถนนเส้น ขาออกเมืองเป็นหลัก เนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่มักมาเป็นกลุ่ม ใช้เวลาในการรับประทานอาหารนาน และไม่เร่งรีบเมื่อเดินทางออกจากตัวเมือง
- เลือกทำเลใน แหล่งชุมชน ที่มีผู้อยู่อาศัยหนาแน่น แทนย่านออฟฟิศ เพื่อรองรับลูกค้าที่มาเป็นครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน ทำให้มูลค่าต่อโต๊ะสูง และมีอัตราหมุนเวียนโต๊ะเฉลี่ยสูงถึง 4 เทิร์นต่อวัน
- เสริมช่องทาง ออนไลน์-เดลิเวอรี่ ครบทุกแพลตฟอร์มหลัก เพื่อรองรับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่
เปิดแคมเปญ 25 ปี “พื้นที่อิ่มใจ” มอบโปรโมชันสุดพิเศษ
เพื่อฉลองครบรอบ 25 ปี นิตยาไก่ย่างได้จัดแคมเปญ “นิตยาไก่ย่าง 25 ปี พื้นที่อิ่มใจ…You Are My Comfort Zone” ซึ่งเน้นการเป็นพื้นที่แห่งการใช้เวลาคุณภาพร่วมกับคนสำคัญ หรือ Comfort Zone ของกันและกัน
แคมเปญนี้ได้ต่อยอดสู่ “เมนูพื้นที่อิ่มใจ” ที่มีความหมายซ่อนอยู่ โดยการชวนใครสักคนมานิตยาไก่ย่างเป็นการบอกว่า “คุณคือคนสำคัญ” เช่น “เธอคือ ‘ส้มตำไทย’ ของฉัน เพราะไทยอยู่ที่เจอ เธออยู่ที่ใจ” หรือ “เธอคือ ‘ลาบหมู’ ของฉัน เพราะการมีเธออยู่ในชีวิต คือ ลาภอันประเสริฐ”
และเพื่อขอบคุณลูกค้า นิตยาไก่ย่างจัดโปรโมชันสุดพิเศษ “อร่อยกับ 25 เมนู ราคา 25 บาท” ซึ่งคัดเลือกจากเมนูยอดฮิตขวัญใจมหาชน อาทิ แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูหอม, ส้มตำปลาดุกฟู, ต้มแซ่บหมูเด้ง, สะโพกไก่ย่างเกลือ, ลาบหมู, ส้มตำข้าวโพด ฯลฯ เงื่อนไข: เพียงทานครบ 500 บาท/ใบเสร็จ รับสิทธิ์แลกซื้อ 1 เมนูอิ่มใจในราคา 25 บาท (1 สิทธิ์ต่อใบเสร็จ)
พร้อมกันนี้ ยังมีกิจกรรม #นิตยาไก่ย่างพื้นที่อิ่มใจ Challenge ชวนลูกค้าตั้งชื่อ “เมนูแทนใจ” ในแบบของตัวเอง เพื่อลุ้นรับคูปองพิเศษมูลค่า 1,000 บาท กว่า 25 รางวัล
แคมเปญดังกล่าวนี้เป็นก้าวสำคัญที่วางรากฐานให้แบรนด์แข็งแกร่ง เพื่อเตรียมขยายธุรกิจไปยังตลาดทั้งในและต่างประเทศ พร้อมคาดหวังยอดขายทะลุ 1,000 ล้านบาท ภายในปี 2025
–Sewa เปิดตัว “น้ำตบ AI” ครั้งแรกของโลก พร้อมรีแบรนด์ใหญ่ คว้า “เจนเย่ เมธิกา” เป็นพรีเซนเตอร์
