สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA กระทรวง อว. รุกฆาตอุตสาหกรรมปศุสัตว์ เตรียมจัดงาน “Thailand Beef Fest 2026” ภายใต้ธีม “Thai Innovative Beef, Global Taste” ระหว่างวันที่ 5-7 กุมภาพันธ์ 2569 ณ ตลาดนัดเลียบด่วน-แดนเนรมิต กรุงเทพฯ มุ่งปั้นแบรนด์เนื้อไทยสู้เนื้อนำเข้ามูลค่ากว่า 7,000 ล้านบาท พร้อมผนึกกำลังสถานทูตสหรัฐฯ บราซิล ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย ร่วมโชว์มาตรฐานเนื้อระดับโลก
ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผู้อำนวยการ NIA ระบุว่า ตลาดเนื้อวัวคุณภาพสูง (High-End Beef) ทั่วโลกมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยคาดการณ์มูลค่าตลาดจะสูงถึง 4.49 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2576 สำหรับประเทศไทยแม้จะมีการบริโภคเนื้อวัวเฉลี่ยเพียง 3.24 กิโลกรัมต่อคนต่อปี แต่ความต้องการเนื้อพรีเมียมกลับพุ่งสูงจนต้องนำเข้าจากต่างประเทศจำนวนมาก NIA จึงมุ่งปรับเปลี่ยนโครงสร้างอุตสาหกรรมจากเดิมที่เน้นขายเชิงน้ำหนัก (Volume-Based) ราคา 80-82 บาทต่อกิโลกรัม ไปสู่การสร้างมูลค่าเพิ่ม (Value-Based) ในราคา 105-145 บาทต่อกิโลกรัม เพื่อเพิ่มรายได้ให้เกษตรกรไทยอย่างยั่งยืน
ชู “โคดำลำตะคอง” ซอฟต์พาวเวอร์เนื้อพรีเมียมจากโคราช
ไฮไลต์สำคัญของงานคือการผลักดัน “โคดำลำตะคอง” เนื้อนวัตกรรมจากจังหวัดนครราชสีมา ซึ่งเป็นผลสำเร็จจากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่าง โคพื้นเมืองแองกัส และวากิว ทำให้ได้เนื้อที่มีไขมันแทรกกำลังดี ไม่เลี่ยน ตอบโจทย์ลิ้นคนไทย โดยใช้นวัตกรรมการจัดการฟาร์มและระบบโภชนาการด้วยธัญพืชท้องถิ่น จนสามารถทำเกรดเนื้อได้สูงสุดเทียบเท่าระดับ A4 ของญี่ปุ่น
ปัจจุบัน “โคดำลำตะคอง” เติบโตอย่างก้าวกระโดดกว่า 8 เท่า และได้รับความสนใจอย่างมากจากตลาดต่างประเทศ เช่น สิงคโปร์ จีน และตะวันออกกลาง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่าง “แกงพะแนงโคดำลำตะคอง” ที่มียอดสั่งซื้อจากสิงคโปร์แล้วกว่า 20,000 ซอง รวมถึงได้รับความสนใจจากสายการบินและผู้นำเข้าจากญี่ปุ่น
เชื่อมโยงระบบนิเวศการตลาดสู่สากล
การจัดงานในปี 2569 นี้ NIA ยกระดับเข้าสู่ใจกลางกรุงเทพฯ เพื่อเป็น “แพลตฟอร์มเศรษฐกิจโคเนื้อ” เชื่อมโยงผู้ผลิต ร้านอาหาร และผู้บริโภคเข้าด้วยกัน ภายในงานจะมีการจัดแสดงเนื้อพรีเมียมจากหลายพื้นที่ อาทิ สุรินทร์วากิว, โคขุนหนองสูง จ.มุกดาหาร และโคขุนกำแพงแสน จ.นครปฐม พร้อมกิจกรรมเวิร์กช็อปและเสวนาระดับนานาชาติ เพื่อยกระดับมาตรฐานการผลิตเนื้อไทยให้พร้อมแข่งขันในเวทีโลกและลดการพึ่งพาการนำเข้าอย่างเป็นรูปธรรม
–เจาะลึก ‘5G Patient Digital Twin’ นวัตกรรม AI เฝ้าไข้ไร้สัมผัส พลิกโฉมการดูแลผู้ป่วยยุค 5G
