ปัญหาผลผลิตทางการเกษตรล้นตลาดและราคาตกต่ำ เป็นวิบากกรรมคลาสสิกที่เกษตรกรไทยต้องเผชิญมาอย่างยาวนาน แต่ที่ ศูนย์เรียนรู้กสิกรรมไร้สารพิษละโวธานี จังหวัดลพบุรี กำลังพิสูจน์ให้เห็นว่า “เทคโนโลยี” คือทางออกที่ยั่งยืน ด้วยการนำนวัตกรรมระดับอวกาศอย่าง Vacuum Freeze Dry มาชุบชีวิตผลผลิตพื้นบ้านสู่สินค้าพรีเมียมระดับสากลอย่าง ‘ส้มตำฟริซดราย’
จากส้มตำรถเข็น สู่ ‘ส้มตำกึ่งสำเร็จรูป’ เก็บได้นาน 2 ปี
ไฮไลต์ที่น่าจับตามองที่สุดคือการเปิดตัว “ส้มตำฟริซดราย” ภายใต้แบรนด์ เทพวานร นวัตกรรมอาหารที่เปลี่ยนภาพลักษณ์ส้มตำไทยให้กลายเป็นสินค้าส่งออก
เพียงแค่ฉีกซอง เติมน้ำ รอ 1-2 นาที ก็จะได้ส้มตำที่มีรสชาติสดใหม่เหมือนมีแม่ค้ามาตำให้ต่อหน้า
โดยยังคงคุณค่าทางอาหาร สีสัน และเนื้อสัมผัสเดิมไว้ได้ครบถ้วน และที่สำคัญคือสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 2 ปีโดยไม่ต้องพึ่งสารกันเสีย
เทคโนโลยี Freeze Dry พลิกเกมเกษตรมูลค่าสูง
อ.เชาว์วัช หนูทอง ประธานศูนย์เรียนรู้กสิกรรมไร้สารพิษละโวธานี เปิดเผยว่า ทางศูนย์ฯ ได้รับการสนับสนุนเครื่อง Vacuum Freeze Dry จากจังหวัดลพบุรีและ ธ.ก.ส. ซึ่งเป็นเทคโนโลยีเดียวกับที่ใช้ผลิตอาหารให้นักบินอวกาศ กระบวนการนี้จะเปลี่ยนน้ำในวัตถุดิบให้เป็นน้ำแข็งและระเหิดเป็นไอภายใต้สภาวะสูญญากาศ ทำให้ผลผลิตอย่าง ข้าวโพดหวาน มะละกอ และมะเขือเทศ ยังคงความ “Original” ทั้งรสชาติและวิตามิน ซึ่งดีกว่าการแปรรูปด้วยความร้อนที่มักจะทำให้คุณค่าสารอาหารสูญเสียไป
สร้าง Eco-system เกษตรอินทรีย์ครบวงจร
นอกเหนือจากส้มตำฟริซดราย ทางแบรนด์เทพวานรยังต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น:
- ข้าวพองไรซ์เบอร์รี่: ที่ได้รับรางวัล อย. Quality Award การันตีคุณภาพและสารแอนโทไซยานินต้านมะเร็ง
- ผงโรยข้าวผำ (Superfood): นำ “ผำ” หรือไข่น้ำที่มีโปรตีนสูงมาแปรรูปเป็นผงโรยข้าวเพื่อสุขภาพ
- ขนมจีนน้ำยาฟริซดราย: ตอบโจทย์ชีวิตคนเมืองและคนไทยในต่างแดนที่โหยหารสชาติไทยแท้ที่ปลอดภัยจากสารกันบูด
ทางรอดที่ยั่งยืนของเกษตรกรยุคใหม่
โมเดลของละโวธานีไม่ได้หยุดแค่การแปรรูป แต่ยังรวมถึงการผลิตปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงเพื่อลดต้นทุน และการทำเกษตรแบบพันธสัญญา (Contract Farming) กับเกษตรกรในเครือข่ายจังหวัดลพบุรี สระบุรี และอ่างทอง เพื่อสร้างความมั่นใจว่าผลผลิตจะมีตลาดรองรับในราคาที่เป็นธรรม เปลี่ยนจาก “เกษตรกรรมแบบเดิม” สู่ “เกษตรอุตสาหกรรมมูลค่าสูง” อย่างเต็มรูปแบบ
ปัจจุบันสินค้าแบรนด์เทพวานร เริ่มบุกตลาดออนไลน์ผ่านแพลตฟอร์ม E-commerce และวางจำหน่ายในสาขาของ ธ.ก.ส. รวมถึงเตรียมขยายกำลังการผลิตเพื่อรองรับออเดอร์ OEM จากต่างประเทศ ถือเป็นต้นแบบการใช้เทคโนโลยีนำการผลิตที่เกษตรกรไทยยุค AI ต้องจับตามอง
ชมคลิป คลิกเลย
–เจาะกลยุทธ์ Fujifilm Business Innovation (Thailand) สู่พาร์ทเนอร์ AI ที่ดีที่สุดของธุรกิจไทย
