ในโลกธุรกิจที่การลดต้นทุนคือหัวใจสำคัญ แต่สำหรับ “โทฟุซัง” (Tofusan) แบรนด์นมถั่วเหลืองที่อยู่คู่คนไทยมา 15 ปี กลับมีวิธีคิดที่ต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง
จุดเริ่มต้นของแบรนด์มาจากความเชื่อเรียบง่ายแต่ทำยาก คือการทำนมถั่วเหลืองให้มีคุณภาพเหมือน “คั้นสด” ที่สุด โดยไม่ยอมจำนนต่อสูตรสำเร็จของอุตสาหกรรมที่ต้องใส่น้ำมันพืชหรือนมผงเพื่อเพิ่มรสสัมผัส
“กล้าต่าง” แม้ถูกมองว่าทำไม่ได้
หากย้อนเล่าถึงช่วงบุกเบิกที่เต็มไปด้วยอุปสรรค หนึ่งในภาพจำที่ชัดเจนที่สุดคือ “ขวดทรงสี่เหลี่ยม” อันเป็นเอกลักษณ์ ในวันที่ต้องการนำสินค้าเข้าวางจำหน่ายในร้านสะดวกซื้ออย่าง 7-Eleven
ในวันนั้นแบรนด์ถูกท้าทายอย่างหนักว่าดีไซน์นี้อาจไม่ตอบโจทย์ตลาดและยอดขาย
แต่ด้วยความเชื่อมั่น โทฟุซังจึงขอพิสูจน์ด้วย “การทดลองจริง” หรือในการตลาดเรียกว่าทำ “A/B Testing” โดยทำสินค้าตัวอย่างไปวางขายเทียบกับดีไซน์มาตรฐาน ทั้งหมด 20 ขวด
ซึ่งผลที่ได้คือดีไซน์ที่แตกต่างออกไปของ โทฟุซัง มีลูกค้าเข้ามาหยิบไปถึง 19 คน เมื่อเทียบกับดีไซน์มาตรฐานที่มีลูกค้าเพียง 1 คนเท่านั้นที่เลือกหยิบไป
ผลจากการทดสอบครั้งนั้นกลายเป็นบทเรียนแรกที่สอนให้แบรนด์รู้ว่า การรักษาอัตลักษณ์คือหัวใจของการสร้างความจดจำ
จากนมถั่วเหลือง สู่ “นมวัว” ที่คนแพ้แลคโตสดื่มได้อย่างสบายใจ
แม้โทฟุซังจะโด่งดังมาจากนมถั่วเหลือง แต่แบรนด์ไม่หยุดเพียงเท่านั้น จึงเริ่มขยายอาณาจักรเข้าสู่กลุ่มผลิตภัณฑ์นมวัวภายใต้ชื่อ “Tofusan Dairy” โดยนำนวัตกรรมมาแก้ปัญหาให้ผู้บริโภคชาวไทยที่มีปัญหา “แพ้น้ำตาลแลคโตส” ในนมวัว ที่มีสูงถึง 97%
กระบวนการผลิตของโทฟุซังไม่ใช่แค่การใส่น้ำตาลน้อยลง แต่คือการใช้เอนไซม์ธรรมชาติเข้าไปย่อยน้ำตาลแลคโตสที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ให้กลายเป็นโมเลกุลขนาดเล็กแทนการให้ร่างกายไปย่อยเองในกระเพาะ ซึ่งวิธีนี้ช่วยป้องกันอาการท้องอืดหรือท้องเสียได้อย่างชะงัด
นอกจากนี้ยังได้รสชาติที่หวานขึ้นเองตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทรายเพิ่ม และยังคงจุดเด่นเรื่อง “High Protein” ที่ให้สารอาหารสูงกว่านมทั่วไปถึง 3 เท่า แต่มีน้ำตาลน้อยกว่าถึง 2 เท่าในปริมาณที่เท่ากัน
นวัตกรรมที่เกิดจาก “ความเห็นอกเห็นใจ”
หนึ่งในเบื้องหลังนวัตกรรมสินค้าที่มาจากเรื่องราวที่น่าประทับใจของสินค้า High Protein เมื่อมีลูกค้าท่านหนึ่งล้มป่วยด้วยโรคมะเร็งและต้องเสริมโปรตีนในปริมาณมาก แต่ไม่สามารถทานไข่ขาวหรืออกไก่ได้สะดวก
โทฟุซังจึงเริ่มพัฒนาสูตรโปรตีนสูงที่ดื่มง่ายขึ้น แม้ในช่วงแรกจะประสบปัญหาเรื่องรสชาติจนยอดขายไม่เป็นไปตามเป้า แต่แบรนด์ไม่หยุดพัฒนา จนเกิดเป็นสูตร “น้ำตาล 0%” ที่ใช้สารสกัดจากหญ้าหวาน (Stevia) เพื่อให้ความหวานใกล้เคียงน้ำตาลที่สุด จนกลายเป็นสินค้าที่ตอบโจทย์ภาษีน้ำตาลและกลุ่มคนรักสุขภาพอย่างยั่งยืน
“Hardware” ความลับที่ซ่อนอยู่ในขวด
สิ่งที่ทำให้โทฟุซังต่างจากคู่แข่ง คือการเป็น “วิศวกรอาหาร” ที่ออกแบบเครื่องจักรเอง จากยุคแรกที่ใช้หม้อต้มขนาด 300 ลิตรและพบว่าเน่าเสียง่าย
แบรนด์ได้ศึกษาเทคโนโลยีจากต่างประเทศและนำมาปรับใช้จนเกิดเป็นระบบ “ต้มและทำความเย็นฉับพลัน” ในท่อสแตนเลสไร้รอยต่อ เพื่อป้องกันการสะสมของแบคทีเรีย
ความใส่ใจนี้ลามไปถึงบรรจุภัณฑ์ โทฟุซังเลือกใช้พลาสติกเกรดเดียวกับ “ขวดนมเด็ก” (Baby Grade) ซึ่งเป็นเกรดที่ดีที่สุดในตลาด ทำให้โทฟุซังเป็นนมถั่วเหลืองเจ้าแรกๆ ที่สามารถ “อุ่นร้อน” ได้ทั้งขวดในไมโครเวฟ เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่ชอบทานน้ำเต้าหู้ร้อนๆ เหมือนซื้อจากรถเข็นหน้าปากซอย
15 ปีแห่งการยึดมั่นใน “ของที่อยากกินเอง”
หัวใจสำคัญที่ทำให้โทฟุซังยืนหยัดมาได้ถึง 15 ปี ไม่ใช่แค่การมีนวัตกรรมที่ล้ำสมัย แต่คือจริยธรรมในการทำธุรกิจ
สุรนาม พานิชการ หรือคุณนาม ผู้ก่อตั้งและ CEO Tofusan ย้ำเสมอว่าแบรนด์ยึดหลักการทำของที่ “อยากให้คนที่เรารักกินได้อย่างสบายใจ” แม้ต้นทุนการผลิตจะสูงกว่า หรือขั้นตอนจะยุ่งยากกว่าการใส่สารเคมีช่วย แต่ความซื่อสัตย์ที่มีต่อผู้บริโภคคือสิ่งที่ทำให้โทฟุซังเติบโตอย่างมั่นคงและก้าวผ่านทุกวิกฤตมาได้จนถึงทุกวันนี้
