โปรตีน

เมื่อพูดถึงโปรตีน หลายคนอาจนึกถึงแค่ปริมาณที่บริโภคในแต่ละวัน แต่สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือ “คุณภาพของโปรตีน” ซึ่งหมายถึงความสามารถที่ร่างกายจะนำโปรตีนนั้นไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ ทำไมคุณภาพของโปรตีนจึงสำคัญ? โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน ซึ่งเป็นหน่วยย่อยพื้นฐานที่ร่างกายใช้ในการสร้างและซ่อมแซมส่วนต่างๆ รวมถึงการทำงานของระบบฮอร์โมนและเอนไซม์ กรดอะมิโนบางชนิดร่างกายสร้างเองไม่ได้